事業單位公共基礎知識之科技常識：維生素進入閱讀模式

在全國各地的事業單位考試中，科技知識一直占有非常重要的地位。而對生物醫學知識的考察，向來是一個?？键c，很多同學會覺得這部分知識點比較難記，為了讓同學們的記憶更深刻，下面為同學們深化一下這部分的知識點。

【試題-單選】下列關于維生素的說法不正確的是?

A.缺乏維生素A會導致夜盲癥

B.缺乏維生素B會導致腳氣病，但是跟口腔潰瘍無關

C.維生素C可以抗氧化，增強抵抗力

D.維生素D主要跟骨骼的形成相關

【答案】B。

【解析】缺乏維生素B1會導致腳氣病、神經炎癥，缺乏維生素B2會導致口腔潰瘍、口舌炎癥。所以B選項說法錯誤，其余選項說法均正確。因此本題選擇B。

知識深化:

維生素A有促進生長、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能，維生素A及其類似物有阻止癌前期病變的作用。缺乏時表現為生長遲緩、暗適應能力減退而形成夜盲癥。含維生素A多的食物有禽、畜的肝臟、蛋黃、奶粉，胡蘿卜素在小腸粘膜內可變為維生素A，紅黃色及深綠色蔬菜，水果中含胡蘿卜素多。

維生素B1主要維持碳水化合物的正常代謝，能增進食欲，維持神經正?；顒?。維生素B1攝入不足時，輕者表現為肌肉乏力、精神淡漠和食欲減退，重者得腳氣病。維生素B1主要存在于種子外皮、動物內臟、瘦肉。

維生素B2參與體內氧化還原反應和能量生成，參與色氨酸轉變為煙酸、維生素B2轉變為磷酸吡哆醛的過程，參與體內的抗氧化防御系統，提高機體對環境應激適應能力。缺乏維生素B2可導致物質代謝紊亂，表現為唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮炎、脂溢性皮炎等癥狀。維生素B2 主要存在于動物肝臟、奶類、蛋類、豆類和綠葉蔬菜。

維生素B3參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。維生素B3 廣泛存在于肝臟、奶類、蛋類、蔬菜、酵母、蘑菇、花莖甘藍、全谷及一些水果。

維生素B5具有制造抗體功能，在維護頭發、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色。維生素B5 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜及所有含蛋白質的食物。

維生素B6同時具有抑制嘔吐、促進發育等功能。缺乏維生素B6會引起嘔吐、抽筋等癥狀。單純維生素B6缺乏比較少見，一般伴有多種B族維生素攝入不足的表現，臨床有口炎、口唇干裂、舌炎、易激動、抑郁等癥狀。維生素B6 廣泛存在，尤其肝臟、奶類、蛋黃、蔬菜、魚類、全谷、豆類。

維生素B12是人體內唯一含金屬的維生素。維生素B12可以參與膽堿的合成，缺少膽堿會影響脂肪代謝，產生脂肪肝。缺乏維生素B12引起巨幼紅細胞貧血、神經系統損害和高同型半胱氨酸血癥。維生素B12 來源于動物性食品、肝臟、蛋黃、肉類、貝殼類。

維生素C促進骨膠原的生物合成，利于組織創傷口的更快愈合。促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。改善鐵、鈣和葉酸的利用;改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管疾病。促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關節痛、腰腿痛。增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。水溶性強抗氧化劑，主要作用在體內水溶液中。堅固結締組織;促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜水果中。西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、苦瓜，柑橘、柚子、蘋果、葡萄、獼猴桃、鮮棗等均富含維生素C。

維生素D可以促進鈣鹽的更新及新骨生成，也促進磷吸收與腎小管細胞對鈣、磷的重吸收，故可提高血鈣、血磷濃度，有利于新骨生成和鈣化。